Second de cuisine expérimenté h/f

Description

Vous savez gérer la pression d’un service ?

Nous recherchons un second de cuisine h/f pour un restaurant traditionnel, service midi et soir. Travail occasionnel les week-ends selon les évènements prévus.

Vos missions :

Contrôle des stocks

Alerte sur les produits manquants

Répartition des tâches au sein de l’équipe

Coordination et encadrement des différents postes durant le service

Gestion des imprévus

Envoi des plats en salle de manière cohérente

Vérification de la traçabilité, l’étiquetage, et le condition de conservation

Nettoyage et désinfection des équipements et des installations

Votre profil :

Vous avez une longue expérience en cuisine

Vous êtes méthodique, organisation et appréciez le travail d’équipe

Compétences requises

Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
Assurer la propreté de la zone de travail
Chaîne du froid
Concevoir des recettes et menus
Conditionner des produits
Cuisine des spécialités régionales françaises
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
Innover dans la présentation des plats et des menus
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Législation alimentaire
Modalités de conservation des produits alimentaires
Modalités de stockage de produits alimentaires
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Planifier et organiser l’activité du personnel relevant de sa responsabilité
Procédures de la marche en avant
Préparer des plats culinaires
Préparer des plats à base de produits locaux
Préparer les viandes et les poissons
Respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, …)
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d’une livraison
Superviser la préparation des produits culinaires
Transmettre une technique, un savoir-faire

Processus de recrutement

Étape 1

Accusé de réception de votre candidature :

Après l’envoi de votre candidature, vous recevez un accusé réception par e-mail confirmant qu’elle a bien été réceptionnée.

Étape 2

Pré-sélection :

Votre agence accorde une attention particulière à votre candidature et l’examine avec le plus grand soin. Si elle correspond aux critères du poste à pourvoir, alors vous êtes présélectionné pour la suite. Si elle devait ne pas correspondre aux attentes de l’entreprise utilisatrice, pas d’inquiétude. Elle est conservée afin d’avoir d’autres opportunités à vous proposer.

Étape 3

Prise de contact :

Un premier contact téléphonique est établi pour échanger et valider l’ensemble des informations de l’offre d’emploi, votre disponibilité, vos attentes et objectifs afin d’évaluer votre adéquation avec le poste à pourvoir. Si tel est le cas, vous serez convié afin d’apprendre à vous connaitre et d’échanger sur vos expériences et compétences. Selon votre localisation et votre disponibilité, cet entretien peut aussi avoir lieu en visio. Si votre candidature n’est pas retenue, nous l’enregistrerons au sein de notre base de données.

Étape 4

Présentation de votre candidature au client

Votre agence présente votre candidature. Si elle est retenue, vous serez convié pour un entretien chez notre client. Vous rencontrez le client et échangez sur les détails du poste en revalidant avec lui les missions, les conditions de travail, la rémunération, les horaires… Si votre candidature devait ne pas lui correspondre alors elle serait conservée pour d’autres opportunités.

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Vous cherchez activement un emploi dans un secteur spécifique ? Chez Missions Intérim, nous facilitons votre recherche en vous offrant des outils pratiques pour ne manquer aucune opportunité. Grâce à notre service de programmation d’alertes et à la possibilité de renseigner votre CV en ligne, vous pouvez optimiser vos chances de trouver l’emploi qui correspond parfaitement à vos compétences et à vos aspirations.

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Alors ? On commence quand ?

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